第138章 腊梅虾糕 (第1/1页)
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事情好不容易告一段落，朝瑰公主提着的心终于放下，跑来安陵容的延禧宫向安陵容吐槽甄嬛。
“安姐姐，我知道你心地善良，但这个甄嬛真不是个好东西，你可一定不能跟她深交。”
安陵容也顺势下坡:“是啊，我一直以为姐姐心善，却没想到她竟会如此……唉。”
眼见朝瑰一直喋喋不休，安陵容怕被人抓住把柄，便开口道:“今早上宝鸰正好采回来一些腊梅花瓣，我给你做腊梅虾糕吃吧。”
“好啊好啊，安姐姐我帮你，咱们多做些，秋菡也喜欢吃，我走的时候正好拿些去看看她。”
安陵容点头答应，二人来到小厨房，让几个下人出去，说是要自己亲手做。
二人分工明确。朝瑰将葱姜切好泡水又打好蛋清。
安陵容则将六两虾仁(300克一两是50克)和一两五钱的猪肥膘(75克一钱是三克)放在新鲜肉皮上斩成细茸，加上朝瑰准备好的蛋清(差不多三个)、葱姜汁、黄酒(料酒)、细盐、味精、胡椒粉、水生粉(就是水淀粉差不多四勺)，搅拌上劲成为“虾胶子”。
随后，朝瑰趁安陵容搅拌时，便将腊梅花(二十朵左右)洗净用沸水烫一下，放入冷水中激凉，沥干。将八钱的水发香菇(差不多是25克)切成粗条（作梅花树枝形状），用细盐，味精、麻油拌腌入味。
安陵容取来一平盘，内壁涂抹一层薄薄的猪油（三勺左右防止蒸熟的虾胶粘连）将虾胶倒在盘内摊平厚(咱们的话差不多1.5厘米，我没找着单位)，二人再用轻轻将香菇丝条摆放成腊梅树形状(咱们有条件可以用镊子)，将腊梅花装饰上去。
最后上笼用大火沸水蒸不到一盏茶的时间(5到6分钟)，至熟，取出，用刀划切成大小相同的块，以便于食用。
但形状要保持完整，锅内放鲜汤，烧沸后，调好鲜咸味，下水生粉勾流利芡，使卤汁略有粘性如薄奶油状，再加热猪油上光润味，即成。
朝瑰迫不及待的拿起一块吹了吹，咬一口后道:“安姐姐，我感觉你好厉害，好像没有什么是你不会的。”
随后放下糕点，掰着指头细数:“冰嬉，唱歌，月琴，诗书，瓶供(插花)……”
“好了，不过是闲来无事，打发时间罢了。再说了，艺多不压身，谁会又嫌本事多呢？”
朝瑰点点头:“安姐姐说的对，我最近也在和秋菡学习武功，富察姐姐当时被猫扑的时候，我
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